黑胡椒香肠小面包的做法

材料

1、主面团

白鲨面包粉：182克

牛奶：70克

白砂糖：20克

干酵母：5克

盐：1克

黄油：20克

老面：50克

2、配料

香肠：4根

黑胡椒：适量

盐：适量 

蛋黄液：适量

制作流程

1.准备好所用的材料和模具

2.把主面团里除了黄油以外的所有材料倒入面包机里，启动一个揉面程序，大约28分钟

3.大约10分钟的时候放入黄油继续揉面程序

4.揉面程序结束，揉到面能拉出细腻薄膜的扩展阶段

5.揉好的面团放入碗中于冰箱冷藏发酵

6.发酵至2－3倍大后取出

7.揉揉排气，松弛5分钟

8.分成八份

9.取一份擀成牛舌状

10.自下而上卷起

11.再次擀成牛舌状

12.再次卷起

13.松弛5分钟

14.取一份侧面向上

15.擀成椭圆形，抹上一层薄薄的油，散上少许盐和胡椒碎

16.两边对称切几刀

17.放入二分之一根香肠

18.相互交替的编织包裹起来

19.放入模具中，等待二次发酵

20.发酵至两倍大，刷上一层薄薄的蛋黄液

21.将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为140度、加热时间为20分钟，达到设定温度后会有智能提示音，接下来放入烤盘进行烘烤，待烘烤结束提示音响起取出烤盘